这些水果煮熟,竟成了活血、止咳、补肺的“良药”!比生吃更养人,冬天赶紧试试!

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水果中富含多种维生素、矿物质等营养,是我们日常饮食中不可缺少的一部分。根据最新版的膳食指南建议,每人每天应该摄入200-350克新鲜水果,而且不能用果汁代替。


但是很多脾胃虚弱的中老年朋友面临一个问题:吃了凉水果就容易胃痛、腹泻,特别是现在天冷之后,更不敢吃了。

这个问题其实也好解决,咱们可以把水果加热做熟再食用。

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水果熟吃,好处多多

有的朋友可能在问了,水果加热之后,营养价值不就都被破坏了么?

确实,加热之后会损失一部分不耐热的营养素,比如维生素C。如果我们吃水果的主要目的是为了补充维生素C,那最好还是生吃。

常见水果的维生素C排行榜△

但水果中还含有很多其他营养物质,加热后其所含的矿物质、膳食纤维等并不会被破坏,抗氧化物质的损失也不大。

而且加热后,水果中的果纤维被软化,反而更利于吞咽和消化,能减小对肠道的刺激作用。

对于体质弱、消化功能差的人来说,水果做熟吃是更有好处的,既不容易导致腹泻,也更有利于营养吸收。

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水果这样吃,美味又养人

很多水果都适合熟吃,做熟后不仅别有一番风味,还可能有让人意想不到的好处。

1苹果熟吃 —— 润肠护心

苹果营养丰富,有助于保护血管、润肠通便。加热后果胶变软,不容易引起腹泻,很适合冬天食用。

一般常见的苹果熟吃做法就是煮苹果汤、烤苹果等,小编给大家介绍一个不一样的做法 —— 苹果玉米饼,还加入了酸奶,也很适合乳糖不耐受、喝牛奶腹泻的人。

苹果玉米饼

做法:

①玉米剥去外皮,外皮改刀备用。取下玉米粒,一部分打碎成玉米浆

②玉米浆和玉米粒以2:1的比例混合,再加200克面粉、20克泡打粉、100克酸奶,最后加入苹果粒、搅拌均匀。

③将面浆放到玉米皮上,上锅蒸制20分钟即可。

2橘子熟吃 —— 止咳

橘皮辛、苦、温,能散肺气,化寒气,适合受凉咳嗽的人群。经过烤制后,橘皮的营养成分更易析出,再吃橘肉,止咳效果更好。

做法:橘子洗干净,擦干水分,插到不用的筷子上,小火慢烤,一边烤一边转,烤到橘皮焦黑,噼啪作响,香味更浓,甚至橘子上出现了火,就可以了。烤好后剥皮吃橘肉。

3梨熟吃 —— 润肺养阴

梨被称为“天生甘露饮”,有滋养肺胃之阴、润肠通便等功效,尤其适合口舌生疮、咽喉疼痛的人群。

但它性偏凉,脾胃虚弱的人食用后容易腹泻,这类人就适合熟吃。

梨汤大家都喝过,但您喝过加了黄芪的梨汤么?

黄芪梨汤

配方:黄芪2-3片、雪花梨1个、银耳2-3朵、百合7-8片。

做法:

①黄芪提前浸泡半小时,银耳泡发,雪花梨切块。

②所有食材加适量水一起炖煮,开锅后煮半小时即可。

注意事项:

①黄芪不要放多,特别容易上火、口干舌燥的人建议少放或者不放。

②脾胃虚弱的人可以再加几颗龙眼

添加了黄芪的小吊梨汤,有益肺健脾的功效,还添加了银耳和百合,强化润肺功效。

特别适合经常咳嗽感冒、爱出汗、乏力、干咳无痰的肺气亏虚人群。

4山楂熟吃 —— 活血助消化

山楂,味甘酸,入脾、胃、肝经。《日用本草》记载:化食积,行结气,健胃宽膈,消血痞气块。有很好的活血化瘀、消食的作用。

生山楂特别酸,很多人接受不了,可以把它做成山楂糕,酸甜可口,可以开胃消积食。

传统自制山楂糕

做法:

①山楂去顶,下锅煮至开花,轻松去核;

②山楂肉和皮放入破壁机,加入煮山楂的水打成汁;

③下锅熬煮打好的山楂汁,按照1斤山楂4两糖的比例加入白糖熬至粘稠,放入器皿中晾凉冷却5小时成型即可。

【提示】糖尿病患者和孕妇不建议食用。

(我是大医生官微)

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