秋季,宁可不吃肉,也要吃6种“高营养”蔬菜,越吃身体越棒

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血管遍布人体的全身,是疏松营养与血液的重要途径。但随着年龄的增长,血液中难免会出现一些“垃圾”,如果不能及时“清理”,就会造成血液不流畅、变得黏稠,因此,会影响身体健康。

俗话说:“药补不如食补”,这6种常见的蔬菜,是保护血管的好帮手,每天吃一点,或许有利于血管健康

1.荞麦

荞麦是餐桌上常见的粗粮,还是一种药食同源的食物,富含膳食纤维、芦丁、烟酸等,具有软化血管、加快血脂代谢的作用

推荐做法:【炝锅荞麦面】

1.做炝锅面肯定得加点肉片,这样吃着才香,把五花肉切成均匀的薄片,放入清水中洗干净。

2.准备适量的黄豆芽和上海青,清洗干净备用。再切点姜片、蒜片、葱片一起放在盆中。

3.锅中烧油,油烧热以后倒入葱、姜、蒜和五花肉一起翻炒出香味,加入适量的食盐、生抽、十三香、鸡粉,把调料翻炒均匀,再加入适量的开水转大火烧开。

4.水沸腾以后把面条放入锅中,开中火煮上4-5分钟就可以了,面条会逐渐变得柔软光滑、细腻,出锅以后撒上香菜,喜欢酸一些的可以淋点香醋,这道简单又营养的炝锅荞麦面就做好了。

2.西红柿

西红柿虽然是一种常见的食物,可不要小瞧了它,所含的维生素非常高,还富含胡萝卜番茄素,这是减缓血脂氧化速度的重要物质

推荐做法:【西红柿炒鸡蛋

1准备西红柿两个,打上十字花刀,放入开水中烫一下,烫破皮以后稍微晾凉一点,把外皮揭掉,再切成小块备用。

2.准备四五个鸡蛋,打入碗中,加入食盐2克入底味,少许清水增加鸡蛋的嫩度,防止炒鸡蛋的时候粘锅,搅拌均匀打出气泡。切点葱花备用。

3.把锅烧热,加入植物油滑锅,倒出热油加入凉油,油温六成热时倒入鸡蛋液,鸡蛋全部定型以后用炒勺打散,立即倒出来,切记不要久炒,容易把鸡蛋炒老。

4.锅中留少许底油,倒入西红柿,加入适量的生抽,开中火炒出西红柿的汁水,倒入鸡蛋吸收汤汁入味,最后关火,加入少许食盐。

5.撒上葱花,利用余温把葱花炒香,再淋入一点明油,这道酸甜可口的西红柿炒鸡蛋就做好了。

3.莴笋

莴笋在平常深受大家的欢迎,不仅口感清脆,而且富含维生素,具有增加血管弹性的作用,同时莴笋含有丰富的矿物质,可以为人体补充所需的物质

推荐做法:【油焖莴笋】

1.准备新鲜的莴笋一根,把叶片摘掉,切成7厘米左右的长段,然后削净外皮改刀成均匀小块,放入清水中浸泡5分钟。

2.准备大蒜几粒,拍散后切成蒜末;生姜一块切成姜末;葱白一段,破开后切成葱花,放在同一个盆中,再加入蚝油10克增鲜。

3.锅内烧水,加入少许食盐和鸡精入味,料酒5克,水烧开以后,把莴笋倒入锅中,加入白醋5克,植物油5克,焯水2分钟左右,莴笋断生以后捞出,快速用凉水冲洗,控水备用。

4.锅内烧油,油烧热以后倒入姜、蒜等辅料,开小火翻炒出香味,淋入适量清水,水烧开以后加入食盐2克、鸡精2克、老抽2克搅均匀,倒入莴笋,加入生抽5克拌匀,盖上锅盖,转小火焖2分钟,让莴笋吸收汤汁入味。

5.2分钟以后勾入少许水淀粉,转大火把汤汁收至粘稠,再淋入少许明油提亮色泽,翻匀后即可出锅装盘,这道非常简单的油焖莴笋就做好了。

4.包菜

包菜的长相虽然平平无奇,但它是维持血管健康不可或缺的存在。因为包菜不仅含有人体所需的膳食纤维、钙、维生素等,还含有维生素U、维生素K,有保护血管的作用。

推荐做法:【手撕包菜

1.准备一颗包菜,把下面的硬根切掉用刀拍散,撕成小块放入清水中洗干净,控干水分备用。

2.准备两根线椒,破开切成小段,再切点大蒜、小米椒备用,再准备五花肉一块,切成均匀的薄片备用。

3.把锅烧热,加入植物油滑油,滑好锅以后倒出热油加入凉油,热锅凉油炒菜的时候不容易粘锅,把五花肉倒入锅中多煸炒一会儿,把里面的猪油煸出来,肉片炒出焦边以后放入蒜末、青红椒爆出香味。

4.倒入包菜,大火快速地把包菜炒至断生返青,加入适量的食盐、味精、生抽、辣鲜露调味,把复合香味炒出来,最后沿锅边淋入陈醋,大火烹出香味,美味即成,这道口感鲜香的手撕包菜就做好了。

5.洋葱

洋葱的味道很多人都不喜欢,但是它的营养价值极高,含有的前列腺素不仅可以排除血管内的垃圾,还可以帮助血管扩张

推荐做法:【洋葱拌木耳】

1.准备半碗清水,放入一把干木耳浸泡30分钟,把木耳泡发洗干净,挤干水分放入盆中。

2.准备洋葱半个,切成片和木耳放在一起,用手打散,再切点香菜,放在一起。

3.盆中加入食盐2克,生抽10克,酱油5克,香醋10克,再倒入一些芝麻香油,颠盆拌匀后即可装盘上桌,这道爽口开胃的凉拌木耳就做好了。

6.茄子

茄子是一种很普通的蔬菜,也被人们称为“血管软化剂”,可以帮助血管软化,促进血管里的废物排出,具有保护心血管的作用。

推荐做法:【清炒茄子】

1.准备青茄子一个,去蒂削皮,切成丝后泡在水里,以免茄子氧化变黑;西红柿半个,切成小块。

2.准备青椒、红椒各一个,去籽后切成丝装盘;大蒜切成片;葱白切成片,抓一小把红干椒放盆里待用。

3.锅里烧水,加入少量白醋,加白醋是为了防止茄子变黑,水开后把茄子倒入锅内,焯水1分钟,捞出茄子控干水分备用。

4.锅内倒油,倒入葱、蒜、红干椒翻炒出香味,先加入西红柿翻炒再加入青红椒翻炒,炒西红柿的目的是为了汤汁粘稠,茄子更不会变黑。

5.加入茄子翻炒,同时加入适量的食盐,鸡精,如果汤汁不够粘稠,可勾入水淀粉,出锅时淋入芝麻油,翻炒均匀即可出锅,这道美味的清炒茄子就做好了。

(第一美食编辑:夏天)

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