钟南山院士点名这6种食物要少吃,对身体有害,但很多人都爱吃

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人们常说:唯独美食不可辜负,无论是男女老少都喜欢美食,不仅能获得愉悦感和满足感,而且能为身体提供所需能量,维持最基本的生命。相信大家对钟南山院士一点也不陌生,虽然钟院士年龄已达到85岁,但强壮的身体就如同年轻小伙一般。对钟院士来说,平衡的免疫力最为重要,能防止细菌和病毒入侵,除了坚持运动外,还需保证均衡的营养。然而,以下6种美食尽量少吃,以免破坏免疫力,增加患病风险。

哪些美食应少吃?

1、炸鸡

鸡肉尤其是鸡胸肉,属于典型的高蛋白质、低胆固醇、低脂肪的食物,能给人们一定的饱腹感,也无需担心会变胖,反而能促进肌肉生成,提高基础代谢率,帮助控制体重。但很多人喜欢吃炸鸡,经过高温油炸后转化成高热量食物,营养物质流失,而且产生多环芳烃类等有害物,造成身体肥胖,伤害胃黏膜和肝脏,增加患病风险。鸡肉尽量通过清蒸、水煮等方式来烹调,避免油炸。

2、烧烤

在大街小巷都能看到吃烧烤的人群,一边喝啤酒,一边吃烤串,确实非常惬意。不过,大多数烧烤是用木炭燃料,本身木炭燃料中含苯并芘,食物在烧烤过程中,苯并芘跟随烟雾污染食物;高脂肪的食物经过高温烧烤后可产生自由基,生成苯并芘,因此应少吃烧烤类食物。若特别馋烧烤,最安全的方法是自己制作,家庭改用电炉烤;烤的时候控制好温度,又或是用锡箔纸把食物包起。

3、腊肠

制作腊肠的目的不仅仅美味,而且也能延长腊肠储存时间。不过,制作过程中会添加太多食盐,产生亚硝酸盐,亚硝酸盐会跟食物中的蛋白质相结合,生成工人的致癌物质亚硝胺,经常食用可降低胃黏膜抵抗力,增加幽门螺旋杆菌感染风险,甚至会诱发胃癌

4、煲仔饭

煲仔饭是广东的一道美食,其中食物种类多,味道比较鲜香。不过,煲仔饭是典型的高脂肪和高热量食物,经常食用会产生多余热量,导致肥胖;在制作过程中也会添加太多盐,易诱发高血压,破坏胃黏膜。

5、油条

油条、豆浆或豆腐脑是大多数家庭的早餐标配。豆浆和豆腐脑属于高营养价值的食物,但油条却不是如此。尤其是小摊贩油好几天都不换一次,油炸时可产生太多有害物和致癌物;部分商家为能让油条更加酥脆和蓬松,炸油条时会违法添加明矾,经常食用可诱发结石,影响儿童生长发育。

6、杂肝汤

杂肝汤的原材料是猪肉、牛肉和羊肉的内脏,其中含有太多嘌呤、脂肪和胆固醇等,经常饮用可诱发高血脂和高血压,造成血管壁硬化。

家医君寄语

不能否认,以上6种食物特别美味,但也不能为了满足口腹之欲而牺牲健康。尤其是高血压、高胆固醇血症和高血糖患者,应严格控制盐、胆固醇和糖摄入,以免导致病情加重。吃腌制食物时应搭配着维生素C,能抑制亚硝胺生成,规避伤害。


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