日本研究:红薯能消灭98.7%癌细胞,有科学依据吗?告诉你真相

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“红薯不是降血糖的吗?怎么我吃了几个月,血糖值反而升高了呢?”

今年53岁的张大妈半年前被查出了高血糖,为了避免演变成糖尿病,张大妈在饮食控制上下了不少功夫。

自从在不少科普文章中看到说,“红薯是粗粮,多吃红薯有助降血糖!”于是每天2个红薯成了张大妈的必备菜单,但同时张大妈每天还是会吃2碗米饭。

就这样坚持了2个多月,张大妈再次去医院复查,结果发现自己的空腹血糖竟然高达12mmol/L,不但如此,张大妈的体重还长了不少,这让她十分崩溃。

张大妈十分不解,红薯不是“降糖大户”吗?为啥自己吃红薯反而升高了血糖呢?糖尿病患者到底能不能吃?

一、红薯是“降糖大户”,还是“升糖大户”?

有说法称红薯能降糖,但也有人认为“红薯这么甜,肯定升糖呀!”,那红薯到底是升血糖还是降血糖呢?

对此,哈尔滨医科大学附属第四医院内分泌科主任成志锋表示,之所以说红薯会升糖,主要是因为从升糖指数来看,煮红薯的升糖指数为76.7,属于高GI食物

而关于红薯降糖的说法,主要是因为它与大米、面条这些食物相比,不仅碳水化合物含量低、热量低,且当中富含的纤维素、果胶、膳食纤维等成分,还可以延缓机体对食物中糖、脂肪的吸收速度,降低血糖上升的速度。

总的来说,适量吃红薯并不会升糖,但吃了红薯,就不要再吃米饭了,不然很容易导致糖分摄入超标,张大妈就是一个很好的例子。

那么,糖尿病患者以及高血糖人群能不能吃红薯呢?

中国注册营养师范志红表示:红薯虽糖分高,但糖多不代表就一定升糖快,比如苹果也含糖,但它的血糖指数只有36,因为它当中含的膳食纤维、蛋白质等其它成分会降低血糖上升的速度,而红薯也富含膳食纤维等物质,所以糖友是可以吃红薯的。

而部分人群吃红薯之所以导致血糖飙升,很多时候都是因为过量食用导致的。

综上,糖尿病患者是可以吃红薯的,但吃了红薯,就要注意减少精白米面的摄取量,这样才有助于控糖。

二、红薯是“抗癌之王”,能消灭98.9%的癌细胞?

除了红薯降血糖的说法,还有人称红薯是“抗癌之王”,红薯真的有这么多功效吗?

其实,关于红薯的好处确实不少,因为它是一种营养价值较高的食物,当中富含β-胡萝卜素、维生素、矿物质、多酚和抗氧化成分

那红薯抗癌的说法从何而来呢?

网传日本国立癌症预防研究公布了一份“抑癌蔬菜”排行榜,其中熟红薯以98.7%的癌症发生抑制率占据冠军宝座。

于是,关于红薯抗癌的说法也就此流传开来。可事实上,这个榜单来源其实并不准确,因为没有证据可以指明这篇文章来自于日本国立癌症研究所。

而癌症的发生,往往是多因素综合作用引发的,健康的饮食习惯确实可帮助防癌,但并不是指单独吃某个特定的食物

红薯确实富含膳食纤维,服用适量的红薯有助于改善便秘,但能否预防肠癌仍存在争议。

而关于红薯的一些所谓的活性物质对癌症有积极作用,大部分都只是停留在细胞层面的研究结论,不可直接等同于人身上。

所以在此提醒大家:试图单纯通过吃某种食物,从而达到治疗目的的这种行为是不可取的,这样做的后果往往是延误病情,反而可能会带来更多的麻烦。

三、吃完红薯想放屁是怎么回事?

不少人在吃完红薯后,老想放屁,这是为啥?这主要是因为红薯当中含一种气化酶,过量摄入易在胃肠内产生大量CO₂气体,从而出现放屁、腹胀、打嗝等表现。

想要减少这种情况发生也不难,比如吃了红薯就少吃主食,或者把红薯当加餐零食,烹饪时延长蒸煮的时间,可破坏气化酶,减少放屁、腹胀等情况出现。

那日常健康吃红薯,有什么要注意的呢?

  • 适量食用

啥东西吃多了都不好,红薯吃多了,不仅容易放屁、打嗝,胃也难受,所以要注意控制量,一次最多不超150g。

  • 健康烹饪

烹饪的方式不同,决定了红薯的营养价值,一般来说,建议采取蒸、煮、炖的方式,少用油炸、拔丝等深加工方式,不仅可增加额外的油脂、糖分,也会损耗一定的营养。

  • 合理搭配

吃红薯重在搭配,因为它缺乏蛋白质、脂质,可以选择蔬果、高蛋白食物一起吃,营养更均衡。

  • 禁忌人群

比如胃肠不好的人,空腹吃可刺激胃酸大量分泌,引发烧心、腹胀等不适;胃溃疡、多酸性慢性胃炎患者更不建议吃,以免加重病情。

红薯吃法多,口感好,价格又实惠,但是吃红薯是有讲究的,吃对了有益身体健康,吃错了则可能伤及健康,所以大家一定要掌握正确的食用方法。

参考资料:

[1]《为什么有人吃红薯是减肥,有人吃红薯是增肥?真相是……》.健康时报.2021-10-07

[2]《红薯、山药、芋头…控血糖的人能吃哪个?》.范志红_原创营养信息.2018-01-29

[3]《吃红薯是长胖还是减肥?是升血糖还是降血糖?与紫薯有啥区别?总算清楚了》.科普中国.2021-11-30

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