夏天的胃「吃软不吃硬」,这样的早餐才能安抚它

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很多人早晨起来都有起床气,可你知道吗,胃也有“起床气”。

中医认为,辰时(早晨7点~9点)为胃经当令,此时人体气血将汇聚到胃腑,是吃早餐的最佳时间。

如果不吃早餐或饮食不当,胃也会“气不顺”,引发一系列不良反应。

生命时报》采访专家,教你如何吃一顿高质量早餐,让胃安稳迎接一天的工作。

受访专家

中国疾病预防控制中心营养与健康所学生营养室副主任 张倩

广东省中医院肝病专科主任 池晓玲

复旦大学附属中山医院营养科主任 高键

原来胃也有“起床气”

古人又称辰时为“朝食”之时。养成辰时良好的进食习惯,对机体保持充沛精力十分重要。

辰时自然界阳气浸润,人体内阳气充实胃腑,食物在胃中阳气的蒸化和胃的不断蠕动下,逐渐变成食糜,有利于进一步消化吸收,中医将这个过程概括为“腐熟”。早餐食物应以温为主,保护胃中阳气非常重要。

反之,若肆无忌惮进食生冷食物、饮用冰冻饮料,很容易耗伤胃阳,引起腹胀、嗳气、食欲不佳,甚至腹痛、腹泻、胃肠型感冒等问题,尤其是衰弱体质或老年病后胃阳不振者。

现代医学也认为,经过一整晚的空腹,如果不吃早饭,胃里没有食物可供胃酸消化,导致胃酸及胃内的各种消化酶就会去“消化”胃黏膜。

长此以往,细胞分泌黏液的正常功能会被破坏,很容易造成胃溃疡十二指肠溃疡等消化系统疾病。

早餐不吃,受伤的不只胃

不吃早餐可能令人一整天都营养不足,进而引发代谢问题。

降低大脑认知

通常,清晨血糖水平比一天中的其他时间低,不吃早餐就无法为大脑正常工作提供充足的能量,长此以往不仅会引起大脑认知功能降低,记忆力和注意力减退,严重影响工作和学习,还可能导致营养不良。

扰乱胆汁分泌

经常不吃早餐也会使胆汁分泌紊乱,导致胆汁浓度增加,促进胆结石形成,而胆结石与85%的胆囊癌变有关。

增加心血管病风险

《美国心脏病学会杂志》刊登的一项研究发现,不吃早餐或者早餐摄入能量低于全天总热量的5%时,动脉粥样硬化的风险增加2倍,心血管病死亡风险约升高87%。

变胖

多项研究发现,不吃早餐与肥胖超重风险增加有关。

影响发育

早餐营养不均衡则会导致营养不足,尤其对未成年人来说,会制约体力、智力的正常发育。

增加抑郁风险

日本东京大学的研究发现,一周仅吃1次或不吃早餐者,发生抑郁的风险比按时吃早餐的人增加2.9倍。

诱发炎症

长期不吃早餐,还容易诱发全身炎症。《营养学》杂志刊登一项针对7万多人的研究发现,和每天吃早餐的人相比,不吃早餐的人C-反应蛋白超标的风险增加了86%。

夏天早餐宜吃软不吃硬

炎热的天气容易让人食欲不振,尤其是早餐,很多人干脆选择不吃。其实,即使没胃口,夏天也一定要吃早餐,并且要遵循“宜软不宜硬”的原则。

  • 夏天食欲差,有可能前一天晚餐吃得少,如果第二天早餐再不吃,很容易出现低血糖和中暑症状,如头痛、头晕等,甚至是昏迷、休克
  • 天热晚上睡觉大量出汗,不仅会丢失很多水分,还损失了一定量的钠、钾、钙、镁等矿物质,以及极少量的维生素、脂肪酸和氮元素,而吃早餐是很好的营养素补充方式。
  • 天气炎热,胃肠的消化能力本来就弱,而丢失了一定钾、钙等矿物质,也会让人体的消化功能下降。

因此,夏天早餐宜吃容易消化的温热、柔软的食物,如牛奶、包子、面条、馄饨、鸡蛋羹等,最好能喝点粥,如能在粥中加些莲子、红枣、山药、桂圆、薏米等食材,营养更全面。

油条、烤馍、饼干等油腻、煎炸、干硬、生冷及刺激性大的食物尽量少吃,否则容易导致消化不良,影响肠胃健康。▲

本期编辑:邓玉

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