每天一个水煮蛋,是养肝还是伤肝?吃鸡蛋注意3点,可放心吃

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“来,大孙子!和奶奶一人一个鸡蛋,有营养身体棒!”汪大娘从锅里捞出一个水煮蛋,在水龙头下冲了冲,然后剥了壳递给孙子,自己也拿起一个鸡蛋吃起来。

“不要天天给孩子吃鸡蛋,听说吃鸡蛋伤肝!”正在看报纸的侯大爷发话了,他曾经听一个病友提起过,肝病患者不能吃鸡蛋。

“咱大孙子身体健康得很,你别乱说话。我们一天才吃一个,能有什么影响?”汪大娘反驳道。

得了肝病不能吃鸡蛋?

鸡蛋是千千万万食物中的一种,在食物界很普通,但是它也有自己的特色,那就是营养比较全面,而且好吸收。儿童每天吃一个蛋有助于身体发育,其中的叶酸核黄素对神经和视力有益。

鸡蛋对多个器官组织有益,包括肝脏,平时熬夜、吃药、生气都会伤害肝脏,导致肝细胞死亡,虽然肝脏能自我修复,但是它也需要营养,而鸡蛋就是比较好的营养来源,其中的卵磷脂和蛋白质都对肝细胞有利,能提升细胞活力促进再生。

但是反过来,得了肝病就不能随心所欲吃鸡蛋了,尤其是“肝豆”患者,他们天生代谢功能异常,体内容易积蓄铜离子,平时要禁食含铜量高的食物,例如坚果、内脏、菌菇等。

而土鸡蛋的铜含量比较高,肝豆患者不宜食用,一个鸡蛋约有0.16mg铜,而患者一天的总铜量不能超过1.5mg,为了避免肝受损,建议少吃土鸡蛋。

其他肝病患者,例如乙肝、酒精肝等,可正常食用鸡蛋。

鸡蛋怎么吃?怎么选?吃鸡蛋容易陷入3个误区

煮得久一点营养价值高一点

老一辈的人认为鸡蛋多煮一会,结合而成的营养物质更多,其实这个说法并没有道理,鸡蛋的营养成分是固定的。

不过如果没有煮熟,其中可能残留细菌,因此,要煮熟还要口感好,8分钟是比较合适的。

鸡蛋个头小有营养

中老年人挑选鸡蛋往往会选择个头小的,因为他们觉得初生蛋有营养。

这个说法也没有道理,初生蛋和普通蛋的营养并没有区别,只是因为第一次产蛋,所以个头比较小。如果真要较真,个头大的普通蛋营养物质更多。

开水冲蛋滋养脾胃

一颗生蛋敲碎,用热水冲泡,最后就出来一碗蛋花汤。它是流食,吃起来方便,进入肠胃消化快,可以减轻脾胃负担,还能补水下火。但是,水温不够高不能杀死所有的细菌,长此以往会有损健康。

不想伤肝,需注意3点

  • 虎皮鸡蛋要少吃

高温油炸会破坏营养增加热量,增加心血管和肝脏负担,长期食用会增加脂肪肝风险。另外,油炸温度过高,很容易产生一级致癌物,诱发肝细胞癌变。

如果你喜欢吃虎皮鸡蛋,可以先煮熟,然后用少量食醋浸泡,用葱姜蒜加油爆香,随后浇在鸡蛋上,这样也很好吃。

  • 毛蛋不宜食用

毛蛋是死胎,如果外壳有裂缝,很容易滋生细菌,另外,毛蛋的孵化工艺决定了它的温度无法杀死其中的细菌,虽然我们食用的时候会再次加热,但是里面也会有细菌存活,经常吃有损健康,孕妇和儿童要少吃。

  • 生蛋煮熟才能吃

市场上的生蛋细菌检出率90%以上,细菌经过高温蒸煮才会死亡,直接吃生蛋相当于吃细菌,很容易引起肠胃疾病,如果鸡蛋内有虫卵,还有感染寄生虫的风险。不管是鸡蛋、生牛肉,还是生鱼片,生食尽量不要吃,有可能患上肝包虫囊肿。

平时吃鸡蛋的时候不能过分注重口味,也不能图方便,直接拿起生蛋就吃。正确食用能给身体带来好处,错误食用也会有损健康,不管是什么食物都是如此。

养护肝脏,从日常做起

过度节省的人:清理厨房、冰箱、零食柜,发现过期食品立刻扔掉,食物长霉点、长绿毛也要扔掉,这些食物已经被黄曲霉毒素污染,不可食用。另外,买回来的酱料如果上面有一层水,也有可能是变质了,不宜食用。

酒精肝、脂肪肝患者:坚决戒酒、戒油腻、糖分和碳水类食物也要少吃,经常测量体重,发现体重增加了要尽快减重。平时要规范用药,不可有侥幸心理。另外,也不要用保健品保肝。

高危人群:携带病毒或家族中有肝癌患者,要定期体检,出现肝区疼痛、蜘蛛痣、黑便等异常情况时引起重视。养成良好生活习惯,不生气、不要焦虑,失眠的人要及时调理,可能是缺乏某种营养素,也有可能是心理问题。

缺乏运动的人:热量过多又不爱运动,脂肪就会填满肝细胞,让肝脏体积变大,还会提升炎症水平,促进肝脏硬化。每天要抽出20-30分钟时间运动,例如在家骑动感单车,或进行卷腹、深蹲。

综上所述,除了特殊疾病患者(肝豆)要禁食含铜量高的土鸡蛋,其他人群每天吃一个问题不大,一般水煮来吃就行,不要吃虎皮蛋或旺鸡蛋。吃的方法正确了,才能给人体带来益处。

参考资料:

[1]吃鸡蛋也有讲究 这种肝病患者不能吃·北青网.2019-10-12

[2]毛鸡蛋、糖水蛋都不健康,想要健康吃鸡蛋,大医生告诉你·北京卫视我是大医生.2018-08-14

[3]鸡蛋怎么吃营养好?吃鸡蛋容易陷入4个误区·人民网.2019-07-16

【本文为原创文章,独家发布于太公奇门网www.taigongqm.com)作者:一安,未经授权,不得转载。更多命运 风水 积德 知识技术 尽在太公奇门网。文章所用配图均来源于网络,版权归属原作者,侵删】 今天的分享给大家就到这里,请大家关注太公奇门网 ,定期更新关于命运,风水,知识技术,姓名,面相,敬神,贵人,养生,星座,预测化解,起名等文章,敬请期待。 喜欢我们的分享请点击在下方点赞,或打赏~或关注我们的公众号“太公奇门网”,点击侧边栏的个人信息,可以扫码加入。

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