柳叶刀:中国“饮食杀手”不是油和糖,致死率前三的吃法,尽快改

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吃饭是人生的一件大事情,不健康的饮食不但会诱发各种身体疾病,还可能会减少寿命、致死。你知道吗?其实很多人都死于不会吃饭,很多癌症都是吃出来的,我们要做的是远离那些错误的饮食习惯。

一、柳叶刀:我国因不良饮食死亡的人数位居榜首

《柳叶刀》曾经发表了一项大规模的研究,通过对195个国家国民的饮食习惯引发的死亡率、疾病负担等研究,发现2017年全世界有1100万人的死亡与不良饮食有关,其中中国因不良饮食问题导致的死亡人数位列榜首。

通过对15项不健康的饮食习惯分析发现,死亡率最高的前三名诱因分别是高钠(盐)饮食、全谷物摄入过少、水果摄入过少。

研究调查显示,我国人均食盐摄入量在8克以上,推荐的最佳摄入量则为3克,超过推荐量5克以上。研究报告指出推荐的全谷物最佳摄入量是125克,而我国人均全谷物摄入量只有30克左右,推荐水果摄入量250克,而我国人均水果摄入量只有80克左右,远不及推荐的摄入量。对于这几个致死率排名靠前的不健康饮食习惯,我们一定要改正。

二、致死率前三的吃法,怎么改?

1.减少高钠(盐)饮食

排行第一的致死诱因就是高钠饮食,高钠饮食与国人食盐摄入过多有关,因此我们要严格限制食盐的摄入量,《中国居民膳食指南》建议每天每人的食盐摄入量不能超过6克,平常炒菜做饭要少放盐,也要少吃腌制食物等重口味食物。

2.增加全谷物摄入

膳食指南建议,每人每天要摄入谷类200-300克,其中全谷物、杂豆等要占到50-150克,全谷物食物营养成分也相对更高一点,因此建议用燕麦、黑米小米、大麦、玉米等全谷物食物代替一部分的精白米,也不用全部换成全谷物,避免增加肠胃的负担、影响到营养吸收等等。

3.增加水果摄入

水果中含有丰富的维生素、多酚类物质、膳食纤维等,多吃水果能减少心血管疾病的发生风险,还能预防肥胖和癌症的发生,《中国居民膳食指南》建议我国居民每天应该摄入200-350克的新鲜水果。

三、癌症确实可能“吃”出来

关于饮食和癌症之间的关系,很多研究都发现关联性很强,不少癌症确实可能是吃出来的。

1.肠癌

肉类摄入过多,会增加肠癌的发病风险,据统计如果正常每天加工肉摄入量是140克,每增加50克,肠癌的风险就会增加17%,红肉摄入每增加100克,肠癌的风险会增加18%。

2.食道癌

酒精、过烫的饮食,都可能会增加食道癌的发病风险,因此平常最好要少喝酒,避免吃过烫的食物。

3.鼻咽癌

鼻咽癌虽然发生率不算高,但与喜好吃腌制食物有关,腌制食物中的亚硝酸盐,进入人体之后会产生亚硝胺,经常食用就可能诱发癌症。

4.肝癌

酒精、霉变食物等是肝癌的高危致癌因素,因此平常要远离酒精以及霉变食物,还要定期接种乙肝疫苗。

5.胃癌

经常食用腌制食物、烧烤、烟熏食物、高盐食物等,会增加胃癌的发生风险,建议平常减少这些食物的摄入,适当饮用绿茶。

我国因不良饮食习惯致死的人数位列全球第一,因此一定要改变不良的饮食习惯,平常要少吃盐、多吃全谷物和水果,定期进行防癌筛查,远离一些高危的致癌因素等等。

参考资料:

[1]《柳叶刀:全球饮食调查,餐桌上“头号杀手”竟然不是糖和油脂》.生物探索.2022-01-30

[2]《水果含糖量高不能吃?水果吃不够才要命!》.营养师顾中一.2022-07-05

[3]《吃出癌症?这些癌症与饮食习惯有很大关联》.果壳.2020-03-11

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