植物油健康排行:常见的大豆油、花生油仅排第三,吃对油才健康

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俗话说,酸甜苦辣咸,厨房五味道,其实还有最重要的一味经常被大家忽略,那就是食用油,一日三餐都离不开它,据我国目前而言,大多数家庭还是已食用植物油为主。

植物油相比动物油,不饱和脂肪酸含量更高,更适合人体食用,但从市面上来说,食用油的种类五花八门,各式各样,哪种对身体更好,也是很多人关心的问题。

小编根据植物油的营养价值及日常食用优势提出了一份排行榜,希望能够对您日常健康吃油起到一定的参考作用。

植物油健康排行:常见的大豆油、花生油仅排第三,吃对油才健康

第一名:橄榄油、菜籽油

橄榄油、菜籽油对于净化血管,抑制心血管疾病有非常不错的功效。不仅如此,有相关研究人员发现,地中海附近的老人都很长寿,了解发现,橄榄油是地中海地区首要食用油,因此得知橄榄油对于中老年人长寿有不错的辅助作用。

现在内地也有很多家庭都在纷纷效仿“长寿秘诀”,那么选择一款等级高,品质好的橄榄油是关键,例如最近深受养生学者喜爱的【倍康源橄榄油】,虽不是一线品牌,但质量却是高端食用油级别。

倍康源橄榄油被称为“地中海甘露”,食用成熟的油橄榄油经过物理冷压榨工艺提取,是在最自然状态下提供给人类食用最好的木本植物油

打开瓶子,木香味扑鼻而来,油体温润、清澈,不论是凉拌蔬菜还是高温烹饪,都不会损伤食物本身的味道,食物也会散发出诱人的香味,令人垂涎。

第二名:玉米油、葵花籽油

相比上述的2种油,玉米油、葵花籽油中包含的有益物质也是人类身体所需,作为日常食用油来讲,是可靠的,既能保证日常热量的足够摄入,也有预防心血管疾病的功效。

第三名:花生油、大豆油

花生油、大豆油是最常见的植物食用油,产量高,价格优惠,是它的特色,也是中阶级家庭的首选类型,但是,与其它食用油相比,这2类油热量高,在食物的烹饪过程中,易形成对人体有害的物质,不利于身体健康。

其实不同类型的植物油都有各自的优势与不足,最主要的是对身体好、健康,就是好选择,但需注意,选择植物油的种类是一方面,食用方法也同样重要,在食用油的过程中,若按照错误的烹饪方法进行,反而容易给健康带来负面影响。

日常摄入食用油,2点食用事项还请注意

一:根据烹饪温度选油

食用油好不好,有一个非常重要的指标,那就是烟点,烟点越高的油,能够承受的温度也就越高,越不容易产生剧烈氧化所形成的有毒物质。而不同的烹饪方式温度不同,选择的食用油也要有所不同,这样才能避免对身体造成损伤。

橄榄油烟点最低,更适合调制凉菜或沙拉。而爆炒,油炸之类的高温烹饪方式,自然是烟点最高的花生油,大豆油更加适合。

二:用煎炸过的油炒菜

煎炸的过程中,耗油比较多,因此很多家庭都会把油保存起来,用于炒菜二次使用,这样的做法虽然节约,但在煎炸过程中,油经过高温加热,会产生较多的有害物质,若继续爆炒烹饪,不利于身体健康。

当然,煎炸过一次的油不想浪费,采用温和的烹饪方式,合理又健康的节约食材,才是最正确的方式。

小贴士:

植物油是厨房最常见的调料,贴近生活,和健康息息相关,也正因为如此,合适的情况下选择合适的油,科学合理地吃油,是日常饮食中必不可少的一部分,一定要认真对待。

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