这4种食品,保质期是“永久的”,别再随便扔掉了,太浪费

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这天,李女士在收拾冰箱的时候,在冰箱角落发现了一罐还没开封的蜂蜜,一看生产日期,已经距离现在快两年了。

李女士挠了挠头发,实在想不起来这罐蜂蜜是什么时候买的了,但过了2年,估计已经过期,于是李女士打算收拾起来扔掉。正巧被老公看到,连忙制止李女士:“好好的一罐蜂蜜,扔了干啥?”

“这都过去了快2年了,我怕变质了。”

“哎呀!蜂蜜是不会变质的,况且你这还没开过封,保存很好,放心吃吧……”

听着老公的话,这下李女士更纳闷了:还有永远不会变质的食物存在?

其实,李女士丈夫说得没错,很多食物的保质期,其实是很长的,有的食物保质期甚至“永久”,认清这些食物,在日常生活过程中,才能尽可能避免浪费。

这4种食物,保质期为:“永久”,别随便扔掉

第一种:高浓度、高质量的蜂蜜

蜂蜜之所以不会变质,是因为其中含有超高浓度的蜂蜜。无论是糖还是盐,只要浓度过高,营造出一种高渗透压的环境,无论是细菌还是微生物,都是没有办法在蜂蜜中生存的。

缺乏细菌和微生物腐化过程,蜂蜜自然也能够拥有“永久”的保质期。但需要注意的是,蜂蜜保质期“永久”的前提在于高浓度,高质量。如果是稀释过的蜂蜜水,或者非纯蜂蜜,仍然有短期变质的可能,注意观察,以免摄入过期食物。

第二种:食用醋类

比如白醋,陈醋等。一方面,醋类本身就是通过进一步发酵演变过来的,不存在二次变质的可能性;另一方面,醋中含有醋酸,酸性环境也进一步抑制细菌和微生物生长,因此基本不会变质。

第三种:白酒类

熟悉酒的朋友都知道,酒存放的时间越久,发酵程度高,则风味也会越香醇。且因为酒精存在的缘故,细菌,微生物同样难以在其中繁殖。

不过,也并不是所有的酒都不会变质,一般来说,只有酒精含量超过15%以上,才能具有杀菌消毒作用。

因此,例如鸡尾酒,葡萄酒,啤酒等,均有变质的可能性。酒类变质多会在其中出现较多的浑浊沉淀物,如果发现有类似的情况,及时扔掉比较好。

第四种:盐,糖类调味品

例如盐,糖一类的单一调味品,其内部只是单纯的糖环境或盐环境。正如上文所说,细菌很难在其中生存,因此,糖盐类调味品同样也拥有“永久”的保质期。

根据2008年9月1日颁布的食品标示标志方法中明确指出,食盐,白糖可以不标注保质期。只要没有进水或者其他特殊情况,放心食用即可。

综上所述,4种食物的保质期堪称“永久”,以后无意中看到家里藏着这些东西,可不要再随便扔掉了。不过话说回来,“永久”的保质期也有着先决条件,那就是保存环境达标。即便是不变质的食物,放在潮湿或者肮脏的环境中,依旧存在变质风险。

所以,妥善保存食物的观念很重要,延长食物的保存时间,也要遵循一些存储的技巧

延长食物储存时间,不妨试试这3个方法

方法一:尽可能和外界阻隔

食物变质的主要原因,在于细菌和微生物污染。尽可能地和外界阻隔,可以保证食物表面残留的细菌和微生物比较少,食物的保质期自然可以延长。

比如在没吃完的食物上套上一层袋子,或者覆盖一层保鲜膜,都是不错的选择。

方法二:低温冷藏

也就是俗称的“放冰箱”,大多数细菌和微生物在低温环境下的繁殖都会被抑制。因此通过低温冷藏的方式,也是最简单,且最直接延长保质期的方法。

不过,并不代表冰箱中就没有细菌可以生存,例如李斯特菌黄曲霉菌等,依旧可以在冰箱中以正常速度繁殖,一旦摄入,容易造成中毒甚至是致癌风险。即便是从冰箱里拿出的食物,也要观察是否变质后再使用。

方法三:隔绝氧气

同样是利用微生物和细菌生长的特性,繁殖需要有氧气,在保存食物的时候,尽量在袋子里的空气排空,或者使用专门的真空机抽干,储存空间内部缺少氧气,同样能阻止微生物和细菌繁殖。

总之,并非所有的食物,都有明确的“保质期”,根据种类进行存放和挑选,避免盲目扔掉浪费,才是正确的做法。在日常食物储存中,也不妨根据细菌和微生物的生长规律,延长食物的保质期,也能让生活方便许多,健康更有保障。

参考资料:

[1]阮光锋. 这7种食物没有"保质期",放得越久越好?. 2021.

[2]Michal, Hala?ka, Roman, et al. From farm to fridge: Milk carton 'sell-by' dates may become more precise[C]// International Conference on Computer & Information Sciences. 0.

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