一盘凉拌菜,把四人送进了ICU?提醒:要学会3种正确的食用方法

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家住成都郊区的张姨,前段时间约好了一大帮朋友来家里吃饭,在聚会的当日,发现自家菜地中竟然长出来的商陆(俗称“土人参”),张姨看着这菜挺新鲜的,连根带叶共同挖出,把根切片后跟叶子共同凉拌着吃。

但万万没有想到的是,张姨和来吃饭的姐妹们都出现食物中毒的迹象,送医时已经出现神志不清和意识模糊的现象,医生们立刻对此进行抢救。她们经过3次的全身血液净化才挽回了性命。

土人参是什么?

土人参喜欢温暖湿润的环境,耐高温和高湿,不耐寒冷,常分布在我国浙江、安徽、河南和广东以及四川、云南等地区。白色且肥大的根是一味中草药,红根有剧毒,仅仅能外用。

土人参有很强的毒性,其中含三萜皂苷类化合物,易溶于水。大量服用后会出现中毒,主要症状是恶心呕吐,烦躁不安和呼吸变得急促,腹痛和腹泻,说话不清晰和心动过速,出现幻觉和抽搐以及昏迷等,甚至会造成心肌麻痹,最终威胁生命。

土人参有哪些价值?

土人参中不仅含蛋白质和维生素,而且也含有钙和脂肪、粗纤维和还原糖等。土人参具有清热解毒作用,辅助治疗神经衰弱和脾虚泄泻,同时也能改善气虚乏力和肺燥咳嗽等症状。把适量的土人参切成片,放在杯中代茶饮用,能增强体质,缓解咳嗽症状,降低患病风险。

这种中药不仅具有药食两用的价值,还具有观赏价值,它的叶子独特漂亮,能长出紫色的花。因此,很多人会在家里种上几盆土人参,雅致大气。

土人参的食用方法有哪些?

1、清炒土人参叶

把适量的土人参嫩叶冲洗干净,用流动的水冲洗2~3遍。锅中加入适量油,把蒜末和葱花爆香,然后加入土人参叶翻炒,最后加入调料即可。

2、土人参炖鸡汤

把适量的鸡肉切成块,鸡肉块和土人参根冲洗干净。先把鸡肉放在锅中焯水,然后共同放在锅中,大火煮开之后再用小火煮一个小时,最后加入调料就行。

3、土人参菜排骨汤

把排骨煮熟之后,加入洗干净的土人参嫩叶,最后根据自己的口味加入调料就行。

还有哪些野生植物不能吃?

1、曼陀罗花

曼陀罗全株有毒,特别是曼陀罗的种子,其中含有太多生物碱,中毒后易出现口干舌燥、行为变得异常、出现幻觉和说胡话,同时伴有心跳速度加快和瞳孔散大,严重时可导致昏迷和抽搐,甚至会造成呼吸循环衰竭死亡。

2、断肠草

断肠草中含多种生物碱,对神经有强烈的毒性作用,可直接损害自主神经和中枢神经系统。误食断肠草后出现恶心呕吐、不受控制的流口水和腹部疼痛,同时伴有吞咽和呼吸困难、四肢乏力和眩晕、看东西有重影、昏迷或抽搐以及视力下降等,严重时会造成呼吸抑制和器官功能衰竭。

家医君寄语

为了自身健康,不能随意采摘野生植物,以免导致中毒,甚至威胁生命。即使认识且能吃的野生植物,也要注意采摘环境,避开化工厂附近、公路旁等;采摘的野生植物应彻底冲洗干净,煮熟煮透后才能吃。


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