少吃4种食物,有助于避免胃癌风险,生活中记得留心

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时常会听到周边又有谁谁谁去医院做了检查,却发现是胃癌晚期,对此除了扼腕叹息,也在思考一个问题,就是胃癌这种疾病,要是能够早发现早治疗就好了,这样就能提高治愈率,对于一般家庭来说,会大大降低他们的经济负担。

那么,为什么当今胃癌发生率增高了呢?这其实和饮食习惯有着密不可分的关系,我们在美食这一方面,造诣很高,美食种类数不胜数,但是,致癌因子,或许也正藏在一些美食之中。生活中,这4种食物要少吃,或许有致癌风险。

1.烫菜

2a类致癌物中有一种独特的食物:65℃以上的食材。这也就是说,不管吃什么,如果在进入消化道时温度达到了65℃以上,都有致癌几率。这是因为肠胃黏膜对于温度十分敏感,能够承受住的温度也比较低,若是食用了高温食物,有可能会导致肠胃壁被烫伤。

而我们恰恰就有不少烫菜,像常见的火锅、麻辣烫、盅汤等等,很多都是刚刚煮沸,就即刻食用的,这对胃部很不好。常言道心急吃不了热豆腐,我们在吃饭的时候,也要记得把食物放凉一会儿再摄取,保护肠胃也能保护口腔。

2.腌菜

含盐量过多的泡菜和腌菜向来含有一定量的致癌物,其对肠胃的破坏来自于两个方面。

其一,此类菜品中的高盐分在进入胃部后,会穿透胃黏膜保护层,利用其渗透性直接进入黏膜内部,对敏感的内壁细胞造成难以修复的损伤。

其二,在腌制过程中形成的亚硝酸盐是典型的致癌物质,进入人体后,在胃酸及部分蛋白质作用之下,还会形成亚硝胺,这对胃部细胞的影响会更大。

3.加工肉

加工后的肉类,像是香肠、咸鱼,还有火腿、腊肉等,往往有更丰富的口感,因此也得到了不少人的喜爱。不过,这类食物在加工时为了延长保质期,还是会采用添加大量盐分的手段,在储存之后,或多或少会有亚硝酸物质形成。

此外,烟熏肉还会产生名为多环芳烃的毒害物质,这也是刺激肠胃癌变的祸首之一。

4.油炸食物

高温油炸不仅会破坏蛋白质、维生素之类的营养物质,还会产生诸如苯并芘类的强致癌物。此外,油炸过程还会产生丙烯酰胺,这也是2a类致癌物,请务必注意。

有句俗话,叫病从口入。所以说,要想远离胃癌,把握好饮食健康是关键,朋友们在生活中还应该多加关注。

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