少吃4种食物，有助于避免胃癌风险，生活中记得留心

时常会听到周边又有谁谁谁去医院做了检查，却发现是胃癌晚期，对此除了扼腕叹息，也在思考一个问题，就是胃癌这种疾病，要是能够早发现早治疗就好了，这样就能提高治愈率，对于一般家庭来说，会大大降低他们的经济负担。

那么，为什么当今胃癌发生率增高了呢？这其实和饮食习惯有着密不可分的关系，我们在美食这一方面，造诣很高，美食种类数不胜数，但是，致癌因子，或许也正藏在一些美食之中。生活中，这4种食物要少吃，或许有致癌风险。

1.烫菜

2a类致癌物中有一种独特的食物：65℃以上的食材。这也就是说，不管吃什么，如果在进入消化道时温度达到了65℃以上，都有致癌几率。这是因为肠胃黏膜对于温度十分敏感，能够承受住的温度也比较低，若是食用了高温食物，有可能会导致肠胃壁被烫伤。

而我们恰恰就有不少烫菜，像常见的火锅、麻辣烫、盅汤等等，很多都是刚刚煮沸，就即刻食用的，这对胃部很不好。常言道心急吃不了热豆腐，我们在吃饭的时候，也要记得把食物放凉一会儿再摄取，保护肠胃也能保护口腔。

2.腌菜

含盐量过多的泡菜和腌菜向来含有一定量的致癌物，其对肠胃的破坏来自于两个方面。

其一，此类菜品中的高盐分在进入胃部后，会穿透胃黏膜保护层，利用其渗透性直接进入黏膜内部，对敏感的内壁细胞造成难以修复的损伤。

其二，在腌制过程中形成的亚硝酸盐是典型的致癌物质，进入人体后，在胃酸及部分蛋白质作用之下，还会形成亚硝胺，这对胃部细胞的影响会更大。

3.加工肉

加工后的肉类，像是香肠、咸鱼，还有火腿、腊肉等，往往有更丰富的口感，因此也得到了不少人的喜爱。不过，这类食物在加工时为了延长保质期，还是会采用添加大量盐分的手段，在储存之后，或多或少会有亚硝酸物质形成。

此外，烟熏肉还会产生名为多环芳烃的毒害物质，这也是刺激肠胃癌变的祸首之一。

4.油炸食物

高温油炸不仅会破坏蛋白质、维生素之类的营养物质，还会产生诸如苯并芘类的强致癌物。此外，油炸过程还会产生丙烯酰胺，这也是2a类致癌物，请务必注意。

有句俗话，叫病从口入。所以说，要想远离胃癌，把握好饮食健康是关键，朋友们在生活中还应该多加关注。

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