为何国内脑梗多,美国脑梗少?研究4万人发现:叶酸或是关键

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中国卫生部疾控局副局长孔灵芝指出:在我国脑卒中已经成为了死亡人数最多的致死病因。中国也是全世界脑血管死亡率最高的国家,远远高出美国等欧美国家。根据《中国心血管病报告》显示的数据,我国大约有心血管病患者大约2.9亿人,其中大约有1300万人是脑卒中。并且患病人数正在呈现逐年上涨的趋势。

想必很多人对此都有些不服气,为什么国内脑梗患者这么多,但是美国的脑梗患者却相对较少。难道说明我国的生活习惯更差吗?答案恐怕并非如此,一篇研究的发现,能够解答这个疑问。

中美脑卒中患者人数差异大,叶酸或是关键

北京大学第一院与安徽省生物医院,联合开展了一项历时12年,参与人数4万人的实验。发现我国人民容易患脑卒中,主要是因为血液中同型半胱氨酸的含量过高。它会损伤血管内的细胞,引起动脉血管硬化,从而增加卒中风险

而相关的研究还发现了一个有意思的地方,同型半胱氨酸的含量与叶酸的补充息息相关。叶酸充足的情况下,患上脑卒中的风险也会大大减少。

美国自从1998年开始,就全面强制补充叶酸。通过将其加入到粮食谷物中的方式,避免民众叶酸不足。而我国并没有强制补充,再加上加热的烹饪方式,会损害食物中含有的叶酸,所以脑卒中的患病率要高于美国。

很多人想必都没有听说过叶酸,也不知道它的作用有哪些?其实叶酸是维生素的一个种类,对于多项疾病都有一定的预防作用。特别是针对中老年人,叶酸的补充更是重要。补充足够的叶酸,对身体有三大好处。

中国人缺乏的叶酸,对三种疾病有预防效果

1、叶酸能够降低痴呆症的发病率

中国军事医学科学院侯玥博士,开展了名为《同型半胱氨酸诱发阿尔兹海默病的分子机制和营养干预研究》,在研究中发现,小白鼠体内注射的同型半胱氨酸的含量越高,对脑神经的损伤也就越严重,也就会导致痴呆症的发作风险更高。但是叶酸却是代谢这类物质的重要辅助因子,补充足量的叶酸,能够降低身体中含有的同型半胱氨酸水平,从而降低痴呆的风险。

2、叶酸能够降低乳腺癌的风险

中科院上海生命科技研究院王慧科研组发现,补充适量的叶酸,能够降低女性患乳腺癌的风险。乳腺癌是我国女性癌症发病率最高的疾病,每年新增病例都在十万以上。这项研究发现;适量补充饮食中的叶酸成分,能够降低女性乳腺癌风险。目前这项成果已经被发表在《英国癌症期刊》。

3、补充叶酸能降低H型高血压

叶酸是代谢血同型半氨酸的重要元素,当身体内缺乏叶酸的时候,它的含量就会显著升高。而血同型半氨酸的升高,又是引发高血压、脑血管疾病的重要元素。在治疗H型高血压的时候,可以补充一点叶酸,能够延缓血压的升高速度。如果没有高血压疾病的话,叶酸能够帮助身体预防高血压的出现。

由于叶酸是B族维生素的一种,并且能够溶于水。所以很容易被人体代谢出去。鉴于我国并没有强制补充叶酸的政策,所以叶酸更加容易缺乏。生活中的这两类人,要尤其注意叶酸的补充。

这两类人群,尤其注意叶酸的补充

50岁以上的人

五十岁是人生的一道坎,过了50岁以后,身体机能大幅度衰退。各种疾病也会接踵而至。特别是高血压、冠心病、脑梗等常见的疾病,都会给健康带来巨大的隐患。这类人群尤其要重视叶酸的补充,充足的叶酸能够预防多种老年慢性病,老年人由于消化不好,更加容易缺乏这类元素。

处于分娩期的孕妇

怀孕的时候,也要注意叶酸的补充。仅仅是食物中的摄取量,还不能完全满足,有时候也需要口服叶酸片进行补充。因为叶酸对于预防胎儿畸形,具有相当重要的作用。在备孕和怀孕期间,需要保证充足的叶酸供应,以避免胎儿患有先天性疾病。

对于这两类人群而言,叶酸如何补充才能保证充足。除了口服叶酸片之外,还可以从食物中进行补充。

如何才能够补充充足的叶酸,这两点要注意

多吃绿色的蔬菜,但是注意烹饪时间

叶酸存在于绿色的蔬菜和新鲜的水果中。西兰花、菠菜、番茄、胡萝卜都是含有较多叶酸成分的蔬菜。而橘子、葡萄等水果中也含有叶酸成分。

但是这些蔬菜在烹饪的过程中,要缩短时间和温度。因为叶酸在高温环境下,极易发生分解,高温炒制过后的蔬菜,叶酸损失率可以达到一半以上。所以并不推荐长时间的烹饪蔬菜,将其凉拌是最好的选择。

叶酸容易流失,需要每天补充

叶酸是一种溶于水的营养元素,虽然很容易被人体吸收,但是也极其容易被身体代谢出去。这就导致人体每天都需要补充叶酸,稍不留神就会导致叶酸缺乏。特别是上面提到的孕妇,更不能缺乏叶酸。所以在每日饮食之外,还需要吃一点补充叶酸的药物,才能保证万无一失。

叶酸作为一种比较陌生的营养元素,却是预防脑梗的“关键先生”。特别是我国素来有着美食大国的称号,对于各种蔬菜的烹饪方法,都比较精细。这导致平常很难从食物中,补充到足够的叶酸。而这或许就是我国脑梗多发的病因之一。对于老人和孕妇而言,要尤其注重叶酸的补充,千万不要疏忽大意,遗憾终身。

【参考资料】

1、适当补充叶酸可防痴呆·保健时报·2022.3.24

2、预防脑卒中从补充叶酸开始·中国医药报·2015.7.17

3、叶酸可降低乳腺癌发生风险·健康报·2014.4.15

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