曝光5种“有毒”食物!泡面、罐头不在内,快撤下餐桌

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在很多侦探悬疑剧中,食物中毒一直是凶手惯用的杀人手段,比如将有毒的真菌,动物肝脏做成菜肴,让受害者在吃饭时神不知鬼不觉地“毒发身亡”。

但大家在看这类悬疑剧时,大多也是抱着一笑了之的态度。但实际上,“食物中毒”其实和我们距离并不远,根据2019年《中国疾病预防控制中心周报》提供的数据,我国每年将近20万因食物中毒送诊的病例出现,其中也不乏有死亡案例存在。

而根据临床数据表明,大部分的食物中毒患者,都是在知识储备不足的情况下,误食“看似无毒”的食物,从而中招的。由此可见,提高知识储备,了解哪些食物具有毒性很重要,人民日报曾于2020年,因“酸汤子”中毒事件导因,着重提醒广大人民,一些看似常见的食物,很有可能暗暗的潜藏极具威胁的健康隐患。

人民日报:曝光5种有毒食物,看看你家餐桌上有没有

①鱼胆——无论怎么吃都有毒

鱼杂是很多人喜欢吃的东西,例如鱼泡,鱼唇,鱼子等,但在众多“鱼杂”中,还埋藏着一个定时炸弹,它就是鱼胆。

作为鱼的消化器官,其中容纳的胆酸牛磺酸、氢氨酸等,都具有非常强的毒性和腐蚀性,即便是少量食用,也有可能造成肠胃疾病,以及神经类型的中毒风险。

有些人觉得鱼胆的毒性只有生吃时才有,做熟了不碍事。其实不然,鱼胆中的毒素并不会受到温度左右,无论怎么吃,都有中毒风险,切勿轻易尝试。

②家禽类脖子——嚼碎了吃不可取

家禽类的脖子,指的是鸡脖子,鸭脖子等。作为最常见的风味食品,鸡脖鸭脖上的肉并不存在中毒隐患,放心食用即可。

但禽类脖子的骨头间隙中,却含有淋巴和腺体,其中储存病毒抗原和细菌等物质,吃多了可能会增加细菌病毒感染疾病概率。因此,在吃鸡脖子,鸭脖子的时候,最好不要将骨头嚼碎了吃,吃完肉以后要及时吐掉。

发霉的红薯——黄曲霉素隐患莫忽视

发霉的红薯中,会生成一种特殊的霉菌,叫做黄曲霉毒素,根据世界卫生组织的说明:黄曲霉素具有强致癌性,并且会给肝肾带来毒性负担。很多老人为了节约,即便发霉的红薯也会将就着吃,这样的习惯还请一定要改掉。

另外,发霉的红薯中,还有可能出现“黑斑”,这是受到黑斑病毒污染导致的,黑斑病毒同样存在肝肾毒性,类似的红薯同样也不能吃。

没熟的西红柿——可能会伤害大脑

没熟的西红柿中,含有一种特殊的成分,叫做龙葵素原本是为了防止虫鸟在未成熟的时候偷吃,所分泌的一种毒素。如果人在没成熟的时候将其吃下,龙葵素会对人的神经系统造成损害,轻则恶心呕吐,重则可能会损伤大脑。

另外需要注意的是,根据科信食品与健康信息交流中心主任阮光锋的意见,例如土豆,红薯等作物,或者茄科植物等,均在未成熟时有龙葵素成分含量,要谨慎食用。

⑤腐坏的生姜——莫轻信“烂姜不烂味”

一直以来,老话都有“烂姜不烂味”的说法,指的是腐坏的生姜,姜味依旧很足。但实际上,虽然生姜中的姜黄素等物质不会因变质而损失,但生姜肉在腐烂过程中,会生成“黄樟素”,属于肝肾类型毒素的一种,吃多了同样会增加肝肾中毒的风险。

以上5种食物,看看你家的餐桌上有没有,如果有赶紧撤掉比较好,吃得放心,吃得安全,才是健康的基础。但是,也有一些在大多数人认为“有毒”的食物,却并没有上榜,泡面和罐头就是其中之二。

泡面和罐头,到底算不算是“有毒的食物”?

可能不少人认为,泡面里含有防腐剂,罐头里有各种添加剂和亚硝酸盐,所以它们是有毒的。

但实际上,泡面的制作过程,是要经过脱水处理的,干燥的面饼并不适宜细菌生存,所以根本没有必要使用防腐剂来增加成本,还请大家放心。

另外,罐头中的亚硝酸盐,实际上是为了抑制罐头食品在长期搁置时产生的黄曲霉素和肉毒杆菌,反而是为了人们的食品健康安全而添加的。

根据《食品添加剂使用标准》的数据,亚硝酸盐在肉罐头中,只要食用量不高于50mg/kg,是不会对健康造成影响的。以及其他的各类添加剂,都有国家执行的标准。

所以,无论是泡面,还是罐头,只要你买的符合国家标准,来自于正规渠道,均不属于“有毒食物”,还请放心。不过话说回来,如果真的不慎吃下有毒的食物,学会自救也很重要。

如果不慎吃下有毒的食物,如何紧急处理?

上述的大部分有毒食物,在少量食用时,是可以被人体代谢的,可能会有腹痛,腹泻等不适症状,但一般很快就会恢复。有类似症状的朋友,好好休息,静养即可。

但如果误食了大量的有毒食物,在意识到的第一时间,可以用手指或者筷子刺激咽喉催吐,服用温水和牛奶缓解;

如果催吐后依旧有头晕,恶心,甚至有心悸,吐血等严重情况出现,还请及时前往医院检查治疗

综上所述,“食物中毒”看似离我们很远,但很有可能就悄悄地藏在家庭的餐桌上,及时发现,及时排除。健康的饮食才是长寿的基础。

参考资料:

[1]:《警惕!这些食物有毒,严重可能危及生命》人民日报/国家应急广播2020-10

[2]:《方便面、水果罐头是垃圾食品?做到这几点,可能比你想象的健康》中国妇女报,2022-6-5

[3]巩江, 倪士峰, 邱莉惠,等. 龙葵素的药理·毒理及药用研究[J]. 安徽农业大学, 2019, 37(9):2.

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