天天吃蔬菜,血糖反而飙升?这些做法不改变,血糖很难降下来

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多吃蔬菜在糖友眼中是一种健康的行为,但是有时候这种行为却没有带来想要的结果,这是怎么回事呢?多半是吃菜的方式错了,今天就来和大家聊一聊,为啥自己天天吃蔬菜,血糖还是飙升,中招的人尽快改正。

常见的吃蔬菜的误区

①经常吃爱吸油的蔬菜

有的蔬菜放很少的油就能炒熟,而有的蔬菜加了油锅里面很快就干了,还要继续添加第二次、第二次,这就是因为油被蔬菜吸干了,比如说茄子。茄子的内部有很多疏松的小孔,就像海绵一样,有多少油都能吸走,但是当它熟透以后,里面的油就会流出来。如果你经常吃这类蔬菜,无形中会摄入更多的油,最好少吃。

②经常吃油炸蔬菜

很多人喜欢吃炸串,不仅有肉还有蔬菜,可以油炸的蔬菜有很多,裹上面再放到油锅里面炸一炸,非常好吃。这类食物也不建议多面,因为不仅淀粉多,还有很高的热量,即便原材料是蔬菜,经常吃也容易肥胖影响血糖,所以要少吃

③光吃蔬菜一口肉不吃

长期吃素看起来很健康,但是你的身体会以为遇到了“大饥荒”,反而会拼命储存热量,而且吃素获得的能量比较少,你可能会没有精神,也没有动力去运动,不利于降血糖。再者,从饮食结构来看,光吃素结构失衡,长期下去很容易出现问题。

看到这里可能很多人才明白,原来不是光吃蔬菜就行了,吃蔬菜也有那么多禁忌,以上3个误区不改变,血糖很难降下来。那么,糖友们到底应该怎么吃、吃多少呢?

糖友吃蔬菜,怎么吃、吃多少有讲究

如果把一天的蔬菜分成五等份,那么早晨要吃一份,中午和晚上要吃两份,每一分蔬菜中最好包含多种蔬菜,不要总吃一种。基本上一天吃蔬菜的量保持在500克左右是比较合适的,可以和其他食物搭配,自行增减。

至于吃什么,首推绿叶菜,它的降糖作用比较好,可以在肠胃中停留很久,另外,它的口感比较好,烹饪花样比较多,吃起来不容易腻。

但是要注意一点,有3类人不适合天天吃蔬菜

身体瘦弱或贫血的人,要适当加强营养,蔬菜虽然也有营养,但是不够全面,需要其他食物补充,这类人群应适当补充肉奶蛋,高蛋白饮食,合理摄入红肉和动物血,慢慢调理身体。

免疫力差经常生病的人,说明身体有缺陷,而全素食饮食相当于天平向一侧倾倒,身体可能会越来越差,另外,这类人群通常吸收比较差,而蔬菜膳食纤维多,吃多了可能会觉得胃不舒服。

老年人也不适合天天吃蔬菜,可能很多人觉得这么做对身体好,事实上有可能加重骨质疏松,还是要适当吃肉,如果牙齿松动嚼不动,可以切成肉末、肉丝,和蔬菜一起煮粥、做蛋羹

大妈顿顿吃肉,血糖蹭蹭下降,她是怎么做到的?

刘大妈以前也和大部分人一样,以为得了糖尿病就是要做“和尚”,每天清汤寡水,但是后来医生告诉她能吃肉,但是要会吃,遵循三个原则就不用过度担心,刘阿姨尝试后发现自己的血糖的确没有上升,还蹭蹭下降了,心里乐开了花。

刘大妈大多吃的是白肉,但是偶尔嘴馋了,也会买些猪肉之类的红肉,她只吃瘦肉,如果吃的是鱼肉虾肉,她就可以多吃一些,如果吃的是猪肉,每次就会控制一点,不超过50克。

另外,她吃肉的时候都会搭配蔬菜,要么放在蔬菜沙拉里混着吃,要么用菜叶子卷着吃,不仅增添了饮食的乐趣,还可以去油腻,非常健康。

最后是她吃肉很少加调料,以前她会有老抽、辣椒、各种香料烹饪,现在更喜欢水煮肉片,或者用少量油煎一下,撒上少量海苔、芝麻、柠檬汁,照样很美味。

虽然刘大妈顿顿吃肉,但是因为总量得到控制,且吃得很清淡,所以她的血糖并没有上升,而且还因为荤素搭配合理身体更健康了,血糖也慢慢降了下来。

牢记3点,让吃菜变得更健康

多吃颜色深的蔬菜,颜色搭配起来不仅好看,而且营养更多,平时可多吃西兰花、茄子、胡萝卜甜菜等,注意,有的蔬菜外表有皮,其实很有营养,清洗干净即可,不必削除。

蔬菜很容易蔫吧,叶子发黄、腐烂,所以要吃新鲜的,购买当天上架的蔬菜,吃起来口感好,而且营养比较完整,如果发现菜叶子已经发软了,就不要再买了。

很多蔬菜可以生吃,或者简单焯水,不必太复杂加工,蔬菜不耐热,高温爆炒或煮水太久,都容易失去营养,但是也要注意,有的蔬菜不能生吃,小心中毒,比如说四季豆。

每天吃蔬菜血糖还是降不下来,背后肯定是有原因的,可能是你炒菜的时候放了很多油,也有可能是搭配得不太科学,不妨和刘大妈学一学,肉和菜都吃,或许降糖会更顺利。

参考资料:

[1]吃蔬菜也会升糖?健康吃蔬菜的6大原则,糖友建议学习·医糖.2021-06-15

[2]吃蔬菜能控糖,怎么吃?吃多少?吃哪种?·糖尿病之友.2022-05-10

[3]每天大鱼大肉能减肥降血糖?有人这么干还成功了·健康界.2018-09-14

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