牛奶真的会偷走人的“阳气”吗?辟谣:人应该“终身不断奶”

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“你怎么还每天喝牛奶?”早上上班,看到小优在喝牛奶,小青忍不住问道。

小优觉得奇怪:“喝牛奶不是对身体好吗?为什么不能喝?”

“你不知道吗?听说喝牛奶会偷走人的阳气,喝越多,身体就越虚!”小青说道。

听完小青的话,小优吓得赶紧把牛奶放到一边,不敢再喝了。不过,牛奶真的会偷走人的“阳气”吗?这种说法是从哪里来的呢?

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一、牛奶,真的会偷走人的“阳气”吗?

这个说法主要来源于一篇文章,文章称牛奶除了可能会偷走人的“阳气”,对肥胖、糖尿病、肠胃病甚至癌症都有一定的促进作用。该文章认为,大多数古代医书中关于牛奶的定义都是寒性食物,古人用牛奶补虚,为了制约牛奶的寒性,同时会服用一些热药。

然而,传统医学虽然确实将食物分为“温热寒凉”,但是没有明确的标准,更别说有科学证据证明牛奶偏寒性了。所以,“阴寒”“微寒”等,是没有标准、无法验证的描述,不能笼统地将牛奶纳入寒性物质的范畴,更不能说喝牛奶就会偷走体内的阳气。

二、《柳叶刀》研究:常喝牛奶,或能降低全因死亡率

如果因为听说牛奶会偷走阳气,就不喝牛奶,那你可能就亏大了。有研究发现,经常喝牛奶,或许能降低全因死亡率。

2018年,一项发表在《柳叶刀》上的研究引起了关注。研究对13万人摄入乳制品和全因死亡、心血管死亡的相关数据进行了统计分析,结果发现:每天摄入两份乳制品(一份乳制品=244g牛奶或酸奶=15g奶酪=5g黄油)的人,与不摄入乳制品的人相比,全因死亡率和心血管死亡率分别下降了17%和23%。即使是只摄入一份牛奶或酸奶,全因死亡率和心血管死亡率也分别可以下降10%和14%。

虽然上述研究只是证明了牛奶和死亡风险之间的间接关系,但是牛奶对健康的好处早已毋庸置疑,浙大二院营养科主任张片红就曾表示:牛奶对人生各个阶段的成长发育或身体健康都有好处,人应该“终身不断奶”!

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具体来说,坚持喝牛奶,可能收获以下好处:

1、补充钙元素

牛奶中含有丰富的钙元素,作为牙齿和骨骼的重要组成部分,钙元素必不可少。正常情况下,钙元素的总量会在30岁左右达到顶峰,然后随着年龄的增长而下降。喝牛奶,可以补充钙元素,起到强健骨骼的作用。

不过,要注意,牛奶可以补钙,但并不能预防骨质疏松。不过,若在补充钙元素的同时,摄入足够的维生素D,则能帮助预防骨质疏松。

2、安神助眠

对于经常失眠的人来说,情绪可能会一直处于亢奋的状态中,难以入睡。在睡觉之前喝一些牛奶,可以安神助眠。因为牛奶中含有大量的色氨酸,色氨酸可以作用于我们的神经,让情绪稳定,同时还可以和身体里的血清素发生作用,共同促进褪黑色素的形成,缓解失眠,促进睡眠,提高睡眠质量。

3、促进生长发育

对于正处于生长发育期的儿童和青少年来说,经常喝牛奶,可以帮助促进生长发育。研究数据表明,每天喝一杯250ml左右牛奶的儿童与每天喝一杯其他植物性乳饮品的儿童相比,平均身高要高0.4㎝。

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4、帮助降低心血管死亡风险

研究发现,经常喝牛奶,可以帮助降低心血管死亡风险。牛奶中含有的乳清蛋白,可能有助于降低血压和胆固醇的水平,保护血管健康。

5、降低肠癌风险

经常喝牛奶或能对预防肠癌起到帮助作用。调查发现,每天喝250ml牛奶的妇女与很少喝牛奶的妇女相比,可以降低15%结直肠癌的发生风险。另外,每天喝250ml牛奶的男性与很少喝牛奶的男性相比,也可以降低10%结直肠癌的发生风险。

不过,牛奶虽好,也要注意食用的方式方法。张片红主任提醒大众:要学会科学合理选奶,注意避免牛奶饮用上的一些误区。

三、这样喝牛奶,或等于“白喝”!

虽然牛奶益处多多,但一定要避免错误的喝奶方法,以下3种喝奶习惯建议避免,以免导致牛奶白喝了!

1、长时间高温蒸煮牛奶

有的人习惯将牛奶加热后再喝,需要注意的是,不能长时间高温蒸煮牛奶,因为牛奶在高温下会形成磷酸钙沉淀,影响钙的吸收,降低牛奶的营养。

2、长时间将牛奶冰冻

夏天喝一杯冰牛奶是不是很舒服?然而,牛奶不能长时间高温蒸煮,同样也不能长时间低温冰冻。低温冰冻的牛奶,含有的脂肪、蛋白质会分离,乳酪素出现粉状凝结,同样会抑制钙的吸收。

3、粗粮与牛奶同食

牛奶营养成分高,粗粮对健康有益,两者同食不是更好吗?错了!粗粮中含有丰富的膳食纤维和磷酸肌醇,也会一定程度上影响牛奶中钙质的吸收。

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四、喝牛奶,注意4个细节

此外,喝牛奶还要注意4个细节:

1、单次摄入量要适宜

牛奶再好,也不能一次性喝太多,喝太多容易导致营养物质过剩,造成营养不均衡,或者引发腹泻、消化不良等胃肠道不适。建议成年人一天喝300-500ml牛奶,相当于1-2杯。如果是儿童、孕妇、老人等特殊体质的人群,对营养元素的摄入需求比较大,可以适当将每天喝牛奶的量增加至2-3杯,但最多都不能超过1L。

2、含乳饮料不能代替纯牛奶

含乳饮料不等于纯牛奶,两者主要的差别在于蛋白质含量差异极大。含乳饮料虽然也含有一定的人体必需的营养成分,但是也添加了水、糖液、酸味剂等成分,远远不如纯牛奶对人体有益,喝多了甚至可能会产生反作用。

3、每毫升蛋白质含量>2.8g最好

根据国家标准,好的牛奶一是要每100ml含有至少2.8g蛋白质,二是要每1ml含有200万个菌落数。所以,最好饮用每100ml含有蛋白质超过2.8g的牛奶。

4、脱脂全脂因人而异

有人说全脂牛奶好,有人说脱脂牛奶好,其实,喝全脂牛奶还是喝脱脂牛奶因人而异。全脂牛奶脂肪含量比较好,奶香味比较浓;脱脂牛奶去除了大部分的脂肪,奶香味和风味也不如全脂牛奶,脂溶性维生素的含量也会有所下降。如果每天摄入的牛奶控制在200-300g,可以考虑选择全脂牛奶。如果因为体质或疾病因素需要控制脂肪的摄入,可以考虑选择脱脂奶或低脂奶。

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牛奶是性价比非常高的营养品,不仅处于生长发育期的人群要经常喝,对于任何年龄段的健康人群来说,经常喝牛奶都不会有坏处。但是,要想将牛奶的营养价值发挥到最大,我们一定要注意正确的喝奶方式。当然,也不能大喝特喝,以免损害健康。#谣零零计划#

参考资料:

[1]《别再抹黑牛奶,牛奶不会偷走你的“阳气”,也不会致癌》.全民较真-腾讯新闻.2019-12-25

[2]《<柳叶刀>:奶不能停!21国13万人10年随访显示,每天喝一斤牛奶或酸奶,与全因死亡风险下降17%相关》.奇点网.2018-09-12

[3]《美国人一生喝掉6吨牛奶,因为喝奶的好处太多了!中国人一年只喝36公斤!》.健康时报.2018-11-20

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