橄榄油卖这么贵,真的比普通油更好吗?怎样吃油,才能更养生?

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“妈,你怎么买了这么多橄榄油?花生油炒菜才好吃!”小杜看到老妈又囤了几瓶橄榄油,不由得“抗议”。

小杜妈说:“这你就不懂了吧!我看到网上说橄榄油是液体黄金,每天吃一点,可以降低多种疾病的发生风险,甚至还能预防癌症呢!”

橄榄油真的有这么神奇的功效吗?研究告诉你真相。

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一、每天7克橄榄油,或降低4种疾病的死亡风险!

饮食习惯与癌症的发生具有密切的关系,近日,美国哈佛大学陈曾熙公共卫生学院领导的研究团队发表在《美国心脏病学会杂志》的一项研究指出,每天摄入7g以上的橄榄油,或能降低心血管疾病的发生风险,还与总死亡率和特定原因的死亡率的降低有显著的关联。

研究团队纳入了两个队列,分别是没有心血管疾病和癌症的60582名女性和31801名男性。每隔4年,研究人员会对他们的饮食进行一次评估。28年后,有36856人死亡,其中女性22768人,男性14076人。

研究人员发现,与橄榄油摄入较低的人相比,橄榄油摄入较高的人生活方式也比较健康,比如更加积极锻炼身体、吸烟的可能性更小、摄入蔬菜和水果的量更多等。而且,与从不或者很少摄入橄榄油的人相比,摄入橄榄油较多的人心血管疾病风险、癌症死亡风险、神经退行性疾病死亡风险和呼吸系统死亡风险分别降低了19%、17%、29%和18%。

此外,研究人员还发现,每天减少10g黄油、蛋黄酱等脂肪的摄入,用橄榄油代替,可以降低8%-34%的死亡率和特定原因死亡率。

这意味着,用橄榄油等不饱和植物油代替脂肪,或能帮助居民改善健康,预防疾病,降低死亡率,对居民的寿命也有一定的延长作用。

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二、“液体黄金”橄榄油,对健康的好处不止一个

橄榄油,是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的,保留了天然营养成分,被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。

橄榄油中含有脂溶性维生素亚麻酸亚油酸、多酚类物质、类黄酮物质、ω-3脂肪酸、角鲨烯等多种物质,对健康非常有益。比如:

1、美容养颜

橄榄油对美容养颜有积极作用,帮助肌肤保持水分,延缓皮肤老化的速度。橄榄油中含有的多酚脂多糖,还能帮助防辐射,预防皮肤氧化老死。长期用橄榄油轻轻按摩脸部,对清除皮肤污垢,消除皱纹,增加弹性,减少色斑等也有一定帮助。

2、或帮助降低血栓风险

据英国《每日邮报》报道,纽约大学一项研究成果表明,与不经常食用橄榄油的人相比,每天至少食用一次橄榄油的人,血小板的活化程度和聚集水平更低,血栓等心血管疾病的发生风险也更低。

3、降低骨骼疏松的风险

橄榄油中含有的天然抗氧化剂ω-3脂肪酸,可以帮助促进人体对钙、磷、锌等矿物质的吸收,增加骨密度,促进骨骼生长,有效预防骨质疏松

不过,需要提醒的是,橄榄油的好处需要配合合理的膳食结构,并不推荐额外吃油。毕竟橄榄油再好也是一种油脂,额外摄入会增加肥胖、心血管疾病的发生风险。

另外,橄榄油最大的优点就是富含单不饱和脂肪酸,但其实,我们常见的优质花生油、葵花籽油,其中所含的脂肪酸组成对健康也有益。所以没有食用橄榄油习惯的人群也不必刻意更换食用油,日常生活中注意食用油的品质、健康的食用方法即可。

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三、如何健康吃油?

良好的饮食习惯,一定少不了健康吃油。那么怎么做,才能健康吃油呢?

1、注意摄入量

控制油量的摄入,据统计,我国已经成为世界第一大食用植物油消费国,2017年每人每天植物油消费就达到了42g,远远超过推荐摄入量25-30g。所以,一定要控制油量的摄入,过“油”不及,只会增加各种疾病的发生风险。

2、科学搭配食用油

食用油的种类有很多,包括花生油、橄榄油、核桃油、猪油、牛油等,不同的食用油有不同的优点,最好不要长期食用同一种食用油,建议多种食用油科学搭配,才能实现脂肪酸平衡。尤其是优先选择植物油,不饱和脂肪酸的含量比较好,对身体有很多好处。少吃动物油,动物油的饱和脂肪酸含量比较高,吃多无益。

3、烹饪方法

在烹饪的时候尽量控制油温,还要注意烹饪方法,多用蒸、煮、炖,既保持了食物的营养,又可以避免过量用油。少用煎、炸、炒,需要的油比较多,而且一不小心油温就会过高,容易产生有毒物质。

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与其他食用油相比,橄榄油相对比较健康,对于降血压、降血脂、促进新陈代谢等都具有一定的积极作用,我们不妨尝试一下。当然,要想发挥橄榄油的好处,前提是养成健康的膳食方式,比如少吃油炸、腌制食物,少吃红肉和加工肉类,多吃五谷杂粮、鱼类、豆类、蔬菜和水果,保证营养均衡,食物多样化,才能提高免疫力,增强抗病能力。#谣零零计划#

参考资料:

[1]《吃橄榄油对心脏好?很多人都吃错了!》.腾讯医典她知.2021-11-18

[2]《哈佛新研究:每天7克橄榄油,不仅降低心血管疾病风险,还能降低死亡风险》.中国生物技术网.2022-01-13

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