无糖食品放心吃?糖友们要看好最关键的一点

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很多人在春节看望糖友的时候都喜欢带一些“无糖”的食品,认为糖友们怕糖,无糖食品是一种很好的选择,既能满足对甜的需求,又不引起血糖波动,那么真的是这样吗?

图片[1]-无糖食品放心吃?糖友们要看好最关键的一点-太公奇门网

现在关于“无糖”的标准只有《预包装食品营养标签通则》(GB28050—2011)中,每100克固体或每100ml食品中糖含量少于0.5克,可以在食品包装上标识“无糖”或“0糖”。

按照这个标准,现在市场上的真正的“无糖”食品只有号称“0糖0脂0卡”的各种饮料了。需要注意的是“0糖”饮料,而不是“0蔗糖”饮料。很多饮料虽然不添加蔗糖,但是会添加果葡糖浆果糖麦芽糖等,仍然会引起血糖波动。“0糖0脂0卡”的饮料糖尿病人是可以喝的,里面的甜味是由添加的甜味剂产生的,不会引起血糖波动。

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除了这类0糖的饮料,还有 “无糖”酸奶、饼干和点心类食品,就要好好甄别了。

酸奶是一种很健康的食物,含糖酸奶的GI值是48,属于低GI食物(GI值小于55),不含糖的酸奶GI值更低。糖友们和其他人一样,建议每天摄入300克液体奶或相当量的奶制品,其中100克可以选择喝酸奶,当然酸奶中添加糖的含量越低越好。需要说明的是,牛奶本身每100克含有5克左右的乳糖,乳糖属于一种双糖,分解以后变成半乳糖和葡萄糖,也是碳水化合物。牛奶发酵成酸奶的过程就是乳糖变成乳酸的过程,碳水化合物的量没有变,因此完全无糖(无碳水化合物)的酸奶是不存在的。

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无糖饼干和无糖点心一般是指用木糖醇或其他糖醇类代替蔗糖做的食品,这类食物糖友们是不适合吃的。无糖饼干和点心最重要的原料就是面粉,面粉本身的GI值就不低,制作的时候添加蔗糖只是雪上加霜。更何况很多饼干和点心制作,特别是起酥的饼干和点心,制作的时候还要添加大量的饱和脂肪酸,对糖友们的健康也没有益处。

无糖的饼干和点心也需要注意标识的“陷阱”,很多的只是不添加“蔗糖”,但是会添加果糖、蜂蜜、糖浆、麦芽糖、麦芽糊精等,与添加蔗糖没有任何本质的区别。

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过年南方的朋友喜欢吃汤圆,那么无糖汤圆是更优的选择吗?我曾经比较过同一品牌有糖和无糖的汤圆配料表和营养成分表,发现无糖的汤圆热量更高,原因就是糖在汤圆馅儿里融化了有流动的效果,没有了糖要保持流动性就增加了脂肪的含量,热量也就更高了。

各位糖友,在选择吃或喝“无糖”食品的时候,一定要擦亮眼睛,好好看看食品背面的配料表,这是避坑的最佳方法。

作者:注册营养师赵慧君

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