低钠盐,是不是“送命盐”?提醒:3种人可能要对它敬而远之

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“低钠盐含有氯化钾,是送命盐,不能吃!”

“低钠盐会引起高血钾症导致猝死,千万不能吃

……

盐是三餐不可缺少的“百味之王”,近年来,低钠盐在市场上热销,不少专家都说吃低钠盐有好处,但是很多人却对低钠盐不放心,今天小艾就给大家好好聊聊。

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一、什么是低钠盐?吃了有啥好处?

低钠盐是采用日晒盐、粉碎洗涤盐以及精制盐等为原材料制成的,为了降低盐内含有的氯化钠含量,在制作过程中会添加一些国家允许使用的添加剂。据GB 2721-2015 《食品安全国家标准 食用盐》规定,100g低钠盐内的氯化钠和氯化钾含量应为65~90%和10~35%之间。相较于普通食盐内氯化钠含量97%以上的标准,低钠盐的氯化钠含量低了许多。

食用低钠盐会给身体带来什么好处呢?

哈医大一院肾内科一病房副主任王明奡作出了解释,相较于普通食盐,低钠盐具有钾多钠少的特点,其所含有的钾元素在进入体内后可扩张血管、降低血管阻力和增加尿钠的排泄,可以预防高钠而引起的血压升高。且食用低钠盐可以显著降低钠含量摄入,可降低高血压以及心脏病的患病风险。对于一些本身患有高血压、心脑血管疾病的人群而言,低钠盐非常合适。

低钠盐的好处其实还不止这些,曾经有研究人员为此进行过研究,跟随小艾一起来了解下!

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二、北大研究:改吃低钠盐,每年少死45万中国人!

我国是“高血压大国”,35~75岁的人群中,约有45%患有高血压。仅在2015年,我国就有230万人因为高血压而死亡,而这中间大约有七分之一和高钠摄入相关。

为了论证我国高盐替代和中风研究之间的关系,新南威尔士大学的Matti Marklund联合北京大学等处的研究人员进行了建模分析。

研究人员选取了我国北方600多个村庄,每个村庄约35个人进行研究。在随访过程中,将受试者的日常用盐都换成了氯含量低于25%的低钠盐,让受试者日常的烹饪炒菜都使用低钠盐。

后续经过了约5年的随访发现,食用低钠盐后让受试者24小时的尿钠排量减少了0.32g、增加了0.77g的尿钾含量、降低了2.65mmHg的收缩压舒张压的变化不明显。

根据这一测试结果,研究人员对使用低钠盐的收益进行评估后得出结论,在全国范围内换用低钠盐的降压作用,每年约可以减少46.1万例心血管死亡,该数值占到了全国心血管死亡的10.9%。

这时候有人会说了,虽然低钠盐的钠含量低,但是它的钾含量高啊。毕竟氯化钾可是“毒药”!钾摄入过量可是会引起中毒甚至是死亡的,这个说法又靠谱吗?

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三、低钠盐含有氯化钾,是不是“送命盐”?

氯化钾是盐酸盐的一种,呈白色结晶、结晶性粉末状,可溶于水和甘油,难溶于醇,不溶于丙酮和醚,它也是死刑常用药物之一。

一般情况下,口服氯化钾的致死量约在250g/kg(以50千克体重计算,即125克一次口服),而注射死刑的量则在10g/kg,注射大量氯化钾后,血钾的浓度会升高,这些物质会在细胞外液聚集,导致心肌功能改变,最终导致心脏骤停死亡。

那么,正常食用低钠盐真的有中毒风险吗?

了解这个问题之前,需要先知道低钠盐内的钾含量。据低钠盐的行业标准指出,100g低钠盐中氯化钾的含量约在24~30g。我们日常一天可摄入的食用盐含量约在6~12g,换算一下每天摄入的氯化钾含量约在3g左右。

对此,中山大学附属第六医院肾内科副主任医师张益民表示,对于大部分肾功能正常的人群而言,食用低钠盐后肾功能的排泄功能可以完全对消钾离子的摄入,不会引起高钾血症发生

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而且在临床上,氯化钾也是救人的一种药物,对于严重低钾血症或一些无法口服的患者,食用低钠盐可防治低钾血症以及严重腹泻引起的缺钾症状。洋地黄中毒引起的心律不齐,食用低钠盐也可以起到治疗效果,所以我们不要过分妖魔化氯化钾。

既然低钠盐这么好,是否所有人都可以食用呢?其实不是,一些特殊人群不建议吃低钠盐。

四、注意,这几类人不宜吃低钠盐

厦门市中医院肾病科主任许正锦表示,这三类人群不建议食用低钠盐,包括高钾血症或有高钾血症倾向人群、肾小管性酸中毒患者以及部分吃保钾药物的患者,这三类人群食用低钠盐很容易诱发高钾血症发生,给健康带来一些额外的负担。

简单来说,低钠盐并不是“送命盐”,在食用之前需要明确是否适合自己,适合自己的前提下不会给健康带来负面影响。

参考资料:

[1]《对三种人来说 低钠盐是“送命盐”》.厦门日报社.2016.9.1

[2]《BMJ:盐一换,每年少死45万!基于中国人的试验显示,换用含25%氯化钾的低钠盐,预计全国每年减少45万例心血管死亡丨临床大发现》

.奇点网.2020.4.26

[3]《医生发朋友圈提醒:这种盐有些人不能吃,真有人因长期食用死亡!》.文汇网.2019.5.11

[4]《留意身边的死刑药物——高浓度氯化钾》.中华现代护理杂志.2019-12-16

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