重大突破!以后吃鱼或无需挑刺!吃货们坐不住了…

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近日,华中农大团队

找到控制鱼刺基因,

有望实现吃鱼不挑刺的消息,

引发广泛关注。

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据了解,

华中农大水产学院高泽霞教授团队

和中科院水生所桂建芳院士团队

已经分别在鳊鱼草鱼和银鲫身上试验了

敲除调控鱼刺生长的主效基因,

获得的第一代杂合体(F0代)的

少刺鱼生长良好,形态正常,

习性和普通有刺鱼没有差异。

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此消息一出,

不少网友的吃货DNA动了

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有网友提出更多大胆的想法

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对于会不会影响鱼游泳的问题,

@华中农大水产学院 表示,

“大可不必担心!”

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“吃货福利”的背后,

是科研人员日复一日的

试错和研究。

12月18日,

高泽霞教授讲述了

以“无刺鱼”为攻关课题的来龙去脉↓

挑刺三个月

鱼刺研究中的国内第一个专利

据了解,

鱼刺学名叫肌间骨,

是由肌膈中的肌腱骨化而来。

从形成来源上看,

鱼长刺其实

就和人类长骨刺一个道理。

鱼刺除了在食用时的麻烦,

也是大规模机械化加工的障碍。

2012年,

博士毕业不久的高泽霞

选择了让鳊鱼有刺变无刺的课题。

“创制”无刺鱼的关键是

找到调控鱼刺生长

起主要作用的基因(主效基因)。

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这是一个全新的领域。

他们将每一根细刺

从鳊鱼身上小心翼翼挑出来,

剔掉结缔组织

在降解之前,

快速放进液氮保存,

再快速提取RNA

快速进行基因表达

虽说是快速,

但将鱼刺一根根从鱼身上挑出,

再到基因表达完毕,

整个团队足足花了三个月时间

才提出了高质量的鱼刺RNA。

他们最终筛定出候选的近50个基因。

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正因为这次“挑刺”的程序

非常专业、准确,

改进了提取RNA的方法,

也实现了世界上

第一次全面鱼刺基因表达,

高泽霞就此申请了

鱼刺研究中的国内第一个专利。

苦寻7年

鱼刺变了,鱼肉不变

高泽霞教授团队

将找到的近50个基因放到

标准模式鱼斑马鱼身上做验证,

利用基因编辑技术,

一个一个依次敲掉这些基因,

看鱼刺的生长有无变化、怎样变化。

验证的过程一干就是7年。

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2019年底的一天,

“突然一下子”,

主效基因出现了,

这次真的是无刺斑马鱼。

几百条鱼无刺的表型非常稳定,

再经过几代繁育,

后代斑马鱼也都是无刺鱼。

可以确定找到的就是主效基因,

这是一个所有有刺鱼类

都含有的共通基因。

经过测定,

虽然鱼刺变化了,

可鱼肉中的氨基酸、脂肪酸含量

和普通有刺鱼没有显著差异,

肉质不变。

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目前,

获得的第一代杂合体(F0代)的

少刺鱼生长良好,形态正常。

武汉的鳊鱼两年一成熟,

鲫鱼一年一成熟,

再将这些成熟的杂合体少刺鱼

经过纯化繁殖一代,

到第三代(F2代)就可以

获得纯合体的遗传性状稳定的

真正无刺鱼。

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来源:@华中农业大学、长江日报、人民日报等

编辑:陈籽初

出品:沈阳日报社新媒体中心(沈阳网)

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